Faire évoluer les comportements
Redresser « le bar »
Tout est parti de la volonté de former les propriétaires de bar et les bartenders du monde entier à des pratiques durables et responsables. Lancé en 2020, « Le monde du bar de demain » est un programme de formation en ligne qui se concentre sur des apprentissages pertinents et pratiques - de l’approvisionnement en ingrédients naturels et la gestion des déchets à l’économie d’eau et au bien‑être du personnel - afin d’inspirer les bartenders à contribuer à une culture de bar plus durable.
Initialement fixé à 10 000, notre objectif de participants a été dépassé avec sept ans d’avance, puisque plus de 12 300 bartenders ont déjà suivi ce programme, devenu une véritable référence dans le secteur. Depuis peu, un prix récompense le « bar de demain » à l’occasion des Time Out Food & Drink Awards (2022 : Hong Kong ; 2023 : Paris, Madrid, Barcelone et d’autres à venir).
“Le monde du bar de demain” témoigne de notre engagement en faveur d’une culture de bar plus durable et responsable. Il s’agit de rassembler et de créer des moments de partage pour impulser le changement. »