MUMM
« La Maison Mumm présente la particularité d’avoir accès à un vignoble très riche avec des terroirs repartis sur les coteaux mythiques de la Champagne comme les pinots noirs de la Montagne de Reims. J’ai donc souhaité mettre au point une nouvelle méthode de dégustation pour justement mieux apprécier les nuances aromatiques des vins Mumm et comprendre les réactions, surprenantes et très personnelles, que le champagne suscite chez chacun d’entre nous. »
LAURENT FRESNET, CHEF DE CAVES, MAISON MUMM
Laurent Fresnet, chef de caves de la Maison Mumm depuis janvier 2020, s’est donné pour mission de mettre au point une méthode de dégustation qui permette de mieux apprécier la complexité aromatique des champagnes Mumm et les différentes facettes du pinot noir, cépage emblématique de la Maison. Il a donc fait appel au neuroscientifique Gabriel Lepousez, qui étudie la perception du goût et des arômes du vin depuis quinze ans, et à Octave de Gaulle, designer de la bouteille de Mumm Grand Cordon Stellar, premier champagne que l’on peut déguster dans l’espace. Cette collaboration inédite en matière de design a donné naissance à deux verres de dégustation qui sollicitent la vue et le toucher pour dévoiler tout en subtilité les caractéristiques de chaque cuvée. En jouant avec la couleur, le poids, les matériaux et les textures, ces verres révèlent des saveurs et des arômes différents par rapport à un verre classique. Les personnes invitées à déguster trois cuvées particulièrement représentatives de la Maison dans ces verres originaux ont eu l’agréable surprise de découvrir des arômes cachés et une fraîcheur autrement imperceptible, gages d’une grande spontanéité.
12 %
DE CROISSANCE DES
VENTES EN 2020/21