Iain Green
Agriculteur, Corskie Farm
Garmouth, Écosse
La région du Speyside, surnommée « le grenier de l’Écosse » : c’est là que se trouve la ferme d’Iain, sur la côte du Moray. 1 500 hectares de terres où sa famille cultive l’orge depuis des décennies.
Le whisky Aberlour est connu dans le monde entier, mais c’est une production réellement locale. Les champs d’orge que nous cultivons sont à moins de 20 kilomètres de la distillerie, bordée par les eaux pures de la rivière Spey.
Nous vivons sur une terre fertile, qui produit une orge de grande qualité, primordiale pour élaborer un whisky raffiné et expressif. C’est aussi une économie locale, de proximité, liée à une démarche environnementale. Ainsi, à la fin du processus de distillation, les résidus d’orge sont recyclés. Nous les récupérons pour nourrir le bétail.
C’est aussi cela l’esprit d’Aberlour. Un lien fort qui nous unit et le respect de la terre.
