LIÈGE

Estibaliz Torrealba 
Responsable Performance Durable 
Pernod Ricard Winemakers 
La Rioja, Espagne

Elle est née à Bilbao, au nord de l’Espagne. Son amour du vin et son mari l’ont conduite à La Rioja, devenue sa terre d’élection.

MAGIE.

Le bouchon en liège, c’est un élément indispensable à l’équilibre et à la réussite de nos vins. Il laisse passer et filtre l’oxygène nécessaire pour leur permettre de se développer harmonieusement, tout en garantissant une excellente conservation et un vieillissement maîtrisé. Ce qui est fascinant, c’est la pureté du bouchon, son côté naturel, presque brut. Il y a un lien frappant, tactile, entre ces chênes immenses et les quelques centimètres de liège qui ferment la bouteille.

Conchi et moi, nous nous connaissons depuis quinze ans. La première fois que j’ai parcouru une forêt de chênes-lièges et assisté à une récolte, c’était avec elle. Une découverte. J’ai été intriguée, et subjuguée par le processus. Une récolte manuelle, avec une technique respectueuse des arbres et de la forêt qui témoigne d’un amour pour la nature. C’était un moment magique.