ÉCORCE d'Orange

Tommy Haughton 
Directeur de Beacon Commodities 
Suffolk, Royaume-Uni

Pour développer la société à l’international, Tommy est venu épauler son père à la tête de Beacon Commodities en 2013. Avant ? Huit années dans le monde agricole du sud-est de l’Angleterre.

ÉCORCE.

Quand Sean parle de transition, d’histoire de famille, il vise juste ! Nous sommes dans le commerce depuis des décennies, je travaille aujourd’hui main dans la main avec mon père.

Nos racines sont irlando-anglaises, mais nous commerçons désormais avec tous les continents, pour acheter, importer et distribuer plantes et agrumes. Deux ou trois fois par an, je me rends en Espagne, auprès des cultivateurs d’orangers. Ils ont un savoir-faire unique. C’est un moment fort car, malgré les développements techniques, le pelage de l’écorce d’orange reste en grande partie manuel. Le toucher de l’écorce, la lame du couteau qui l’entaille, les arômes amers qui se dégagent immédiatement… Et quand les échantillons parviennent à l’entrepôt, celui-ci s’emplit d’un parfum de marmelade.